Vrijdag 20 maart 2020
Van onze adverteerder: Alcoholvrije wijn was jarenlang niet te pruimen. De smaak is echter sterk verbeterd mede dankzij nieuwe technieken om de bewaartemperatuur van wijn te verbeteren. Wijnmaker Ilja Gort bracht in 2019 zijn eerste echte alcoholvrije wijn uit gemaakt door zijn zoon Klaas. Eerder kreeg Gort de kriebels van wijn zonder alcohol. En toch bracht hij in 2007 ook al eens iets op de markt met weinig alcohol. Deze wijn werd verkocht onder de naam Oool. Maar dat was geen succes. Weinig vraag en dus niet meer verkrijgbaar. Tijden veranderen en in 2019 zijn heuptasje dames weer hip en zijn er verschillende wijnen zonder alcohol op de markt. Vandaar dat zoon Klaas dacht de tijd is er nu rijp voor.
Tulipe Zero
De wijn is bestemd voor mensen die graag een glaasje willen heffen zonder meteen aan de alcohol te gaan. Het is een sparkling rose met de naam Tulipe Zero. De wijn is getest in een blindproeverij in Bordeaux en kenners zijn er zeer over te spreken. Het smaakt volledig als wijn, maar dan zonder de alcohol. Volgens Ilja Gort de allereerste alcoholvrije wijn die te hachelen is. En dat is volgens maker Klaas een compliment. Deze wijn hoort dus ongetwijfeld thuis in je wijnklimaatkast.
Geen druivensap
Wijn zonder alcohol moet je niet verwarren met druivensap. De alcohol wordt er door speciale technieken achteraf uitgehaald. Hierdoor smaakt het naar wijn, maar bevat het geen alcohol. Er zijn verschillende technieken die gebruikt kunnen worden. De alcohol kan verwijderd worden met behulp van een vacuümtechniek of met inverse osmose. Beide zijn effectief en het is per wijnproducent verschillend. Ilja Gort en zijn zoon geven hun techniek in ieder geval niet prijs.
Kleine markt
Alhoewel het drinken van alcoholvrije wijn past in de trend dat we steeds minder alcohol nuttigen is de markt nog altijd klein. Producenten zijn constant bezig met het optimaliseren van de smaak. Het zijn dan ook vaak ondernemers die zich hierin volledig specialiseren. Een van de grootste producenten is bijvoorbeeld de Duitse Carl Jung. Hoe groot is dan de markt? Bij wijnen zonder bubbels gaat het naar schatting om 0,6 procent en met bubbels om 1,9 procent.
Populair bij jongeren
En wie drinkt het dan het meeste? Dat zijn vooral de jonge mensen blijkt uit een rondvraag van het televisieprogramma Kassa. De alcoholvrije wijn wordt het meest gedronken onder de leeftijdsgroep tussen 25 en 39 jaar. Marjolein (28) drinkt bijvoorbeeld graag een wijntje zonder alcohol. “Ik ben steeds meer bezig met wat ik eet en drink. En daarbij hoort voor mij geen alcohol drinken. Het is fijn dat je zelfs in je vakantiehuis Zuid Spanje heerlijke wijn kan drinken maar dan zonder de alcohol!”.
